什么是扁桃？
在众多水果中，“扁桃”这个名字听起来有些陌生。很多人会误以为它是一种桃子，毕竟“桃”字出现在名字里。其实，扁桃是什么桃这个问题背后隐藏着植物分类学的小知识。
扁桃（学名：Prunus dulcis），又称巴旦木、杏仁，是蔷薇科李属植物，虽然与桃同属蔷薇科，但它是从杏演化而来的，并不属于桃类水果。尽管如此，由于其果实形态和生长方式与桃有相似之处，常让人产生混淆。
扁桃与桃的区别
虽然扁桃和桃都属于蔷薇科，但在植物分类、果实结构、用途等方面存在显著差异：
- 植物分类不同：桃属于桃亚属，而扁桃则来源于杏种。
- 果实结构不同：桃的果肉肥厚多汁，是我们食用的部分；而扁桃的果肉干燥开裂，真正有价值的是内部坚硬壳中的种子，也就是我们常说的“杏仁”。
- 用途不同：桃主要作为鲜食水果或加工成果汁、罐头等食品；扁桃则广泛用于坚果零食、烘焙、化妆品和药品等领域。
因此，回答“扁桃是什么桃”这一问题时，我们需要明确指出：它不是桃，而是一种与桃关系较近的植物。
扁桃的营养价值与用途
扁桃虽然不是桃，但它在营养和健康方面的价值却丝毫不逊色于任何水果。扁桃仁富含蛋白质、健康脂肪、维生素E、镁、锌等多种营养成分，具有抗氧化、降低胆固醇、改善心血管健康等功效。
在食品工业中，扁桃被制成牛奶替代品——扁桃奶、甜点配料、坚果混合包等。在医药和美容行业，扁桃油被用作润肤剂和按摩油，因其温和不刺激而广受欢迎。
如何挑选和保存扁桃？
在日常生活中，挑选优质的扁桃也很重要。建议选择外壳完整、无霉斑、气味清香的产品。如果是已去壳的扁桃仁，应选择颜色均匀、无发黄变质的。
保存方面，扁桃应置于阴凉干燥处，避免阳光直射。若需长期保存，可放入密封袋并置于冰箱冷藏，以防止油脂氧化导致变质。
结语
综上所述，“扁桃是什么桃？”的答案是：它并不是真正的桃，而是与桃同科不同属的一种植物。虽然名字中有“桃”，但它更像是杏的亲戚。扁桃以其丰富的营养价值和广泛的用途，在现代饮食和健康产业中占据着重要地位。
