切开的山药如何保存？延长保鲜期的小妙招

山药营养丰富，口感绵密，深受人们喜爱。但买回家的山药往往吃不完，切开后更是容易氧化变黑、变干，影响口感和营养价值。那么，切开的山药该如何保存呢？别担心，今天就来分享几个简单易行的妙招，帮你轻松解决这个问题！

方法一：保鲜膜包裹法。将切开的山药表面尽量擦干水分，然后用保鲜膜紧紧包裹住切口，尽量减少与空气的接触。再放入冰箱冷藏保存，可以有效防止氧化变黑。此方法简单快捷，适合少量山药的保存。

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方法二：水浸泡法。将切开的山药放入容器中，倒入清水没过山药切口，然后放入冰箱冷藏。水可以有效隔绝空气，防止山药氧化变黑，保持其新鲜度。需要注意的是，水要勤换，以免滋生细菌。

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方法三：加少许柠檬汁或醋。在切开山药后，可以在切口处涂抹少许柠檬汁或白醋，这可以有效抑制氧化酶的活性，减缓山药变黑的速度。然后用保鲜膜包裹或放入水中冷藏，效果更佳。

除了以上方法，还可以将切好的山药做成菜肴，尽快食用。或者将山药切成小块，冷冻保存，需要食用时再解冻。选择适合自己的方法，让您充分享用美味的山药。

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