切开的山药如何保存？教你延长山药保鲜期的小妙招

山药营养丰富，口感香甜，深受人们喜爱。但是，山药一旦切开，暴露在空气中很容易氧化变黑，不仅影响口感，也降低了营养价值。那么，切开的山药该如何保存才能保持新鲜呢？别担心，今天就来分享几个简单实用的妙招，让你轻松解决这个问题！

方法一：保鲜膜包裹法。这是最简单快捷的方法。切开山药后，用保鲜膜紧紧包裹住切口部分，尽量减少与空气的接触。然后放入冰箱冷藏保存，可以延长山药的保鲜时间至1-2天。

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方法二：浸泡法。将切开的山药放入水中浸泡，水要没过山药的切口。因为水可以隔绝空气，有效地防止氧化变黑。浸泡后，同样放入冰箱冷藏保存，可以保持山药2-3天的新鲜度。需要注意的是，浸泡的水最好是凉白开或纯净水，避免使用自来水，以免影响山药的口感和卫生。

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方法三：焯水后冷藏。如果想保存更长时间，可以将切开的山药焯水后，再进行冷藏保存。焯水可以破坏山药中的多酚氧化酶，有效抑制氧化变黑。焯水后迅速过凉水，沥干水分后，用保鲜膜包裹或放入保鲜盒中冷藏，可以保存3-5天。

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选择适合自己的保存方法，就能轻松享用新鲜的山药啦！记住，无论采用哪种方法，都要尽量减少山药与空气的接触，并将其存放在冰箱冷藏室，以保持最佳的保存效果。

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