甘蓝与卷心菜：揭秘它们是否为同一种蔬菜

甘蓝和卷心菜常常被人们混淆，实际上它们确实属于同一种蔬菜。在植物学分类上，甘蓝（Brassica oleracea var. capitata）是卷心菜的正式名称，而我们日常生活中所说的“卷心菜”只是它的通俗叫法。两者外形相似，叶片层层包裹，形成了一个紧密的球状结构。

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甘蓝是一种营养价值极高的蔬菜，富含维生素C、膳食纤维以及多种矿物质。它不仅味道鲜美，还具有很强的适应性，可以在不同气候条件下生长。无论是炒制、煮汤还是凉拌，甘蓝都能成为餐桌上的美味佳肴。

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关于甘蓝的种植历史可以追溯到几千年前，最初起源于地中海沿岸地区。随着时间推移，这种蔬菜逐渐传播至世界各地，并演化出许多变种，比如紫甘蓝、羽衣甘蓝等。这些变种虽然外观有所差异，但本质上仍属于甘蓝家族的一员。

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