刚出的大蒜如何保存？掌握这些技巧，延长保鲜期

随着新一季大蒜的收获，许多人都会面临一个问题：刚出的大蒜应该如何保存才能保持新鲜和品质？首先，我们需要了解大蒜的特性。大蒜在采摘后仍然处于“呼吸”状态，因此需要一个通风良好的环境来避免发霉或腐烂。同时，保持干燥也是关键，潮湿的环境会让大蒜更容易长芽或变质。

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正确的保存方法之一是将大蒜悬挂在阴凉通风的地方。可以将大蒜编成辫子状，然后挂起来，这样不仅美观，还能有效防止大蒜受潮。此外，如果家里有干燥箱或者烘干机，也可以先对大蒜进行初步烘干处理，进一步降低水分含量，从而延长保存时间。

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对于那些喜欢冷藏的人来说，可以把剥皮的大蒜放入密封容器中，并加入少量橄榄油以隔绝空气。这种方法特别适合制作蒜泥或其他调味品时使用。但需要注意的是，整头未剥皮的大蒜并不推荐放入冰箱，因为低温可能导致其质地改变甚至失去风味。

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