揭秘毒山药：真相与选购指南

山药作为一种营养丰富的食材，深受大众喜爱。然而，近年来“毒山药”这一话题引起了广泛关注。所谓“毒山药”，并不是指山药本身有毒，而是由于一些不法商家为了延长保存时间或增加外观吸引力，在山药表面涂抹化学物质，如防腐剂或工业染料。这种做法可能对人体健康造成潜在威胁。

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如何辨别毒山药？首先，观察山药的颜色和质地。正常的山药表皮颜色自然，不会过于光亮；而经过化学处理的山药通常外表光滑且颜色异常鲜艳。其次，用手轻轻擦拭山药表面，如果发现手上残留不明粉末或液体，则需谨慎购买。最后，建议消费者尽量选择正规渠道购买山药，确保食品安全。

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除了注意购买渠道外，正确储存山药也非常重要。山药适宜存放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿环境。如果需要长时间保存，可以将山药放入冰箱冷藏室，但要注意用保鲜膜包裹好，防止水分流失影响口感。通过科学储存，可以让山药保持新鲜更久，减少不必要的浪费。

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