新鲜羽衣甘蓝怎么保存？简单实用的小技巧

羽衣甘蓝作为一种营养价值极高的蔬菜，近年来越来越受到人们的喜爱。它不仅富含维生素C、维生素K和纤维素，还具有抗氧化的作用。然而，购买到新鲜的羽衣甘蓝后，如何正确保存才能延长其保鲜期呢？首先需要了解羽衣甘蓝的特性：它的叶片较薄，容易失水，因此在储存时要特别注意湿度和温度的控制。

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为了保持羽衣甘蓝的新鲜度，可以将其放入冰箱冷藏室中。具体方法是将羽衣甘蓝用干净的厨房纸轻轻擦干表面水分，然后用透气性良好的保鲜袋包裹起来。这样既可以避免叶片直接暴露在空气中而失去水分，又不会因为过于密闭而导致湿气积聚，引发腐烂。此外，尽量将羽衣甘蓝放置在冰箱的蔬菜专用抽屉里，以确保恒定的低温环境。

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如果计划短期内无法食用完羽衣甘蓝，还可以考虑冷冻保存的方式。将羽衣甘蓝洗净、切块后，先进行焯水处理，去除部分酶活性，然后迅速冷却并沥干水分，最后分装进密封容器或冷冻袋中。通过这种方式，羽衣甘蓝可以在零下18℃的环境下保存数月之久，依然保持较好的口感和营养成分。

当然，在保存之前也要注意挑选优质的羽菜甘蓝。选择时应挑选色泽鲜艳、叶片完整且没有斑点的羽衣甘蓝。这样的羽衣甘蓝不仅更加新鲜，也更易于保存。同时，避免购买已经发黄或枯萎的羽衣甘蓝，因为它们的保鲜期会大大缩短。

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