熟鸡蛋发绿是怎么回事？别慌，看完你就懂了！

煮熟的鸡蛋，尤其是蛋黄，有时候会发绿，这可把不少人吓了一跳，以为是变质了，不敢再吃。其实，鸡蛋发绿并非变质，而是一种正常的物理现象，跟鸡蛋的品质无关。

鸡蛋发绿的主要原因是鸡蛋中的硫化氢和铁元素在高温下反应，形成了硫化亚铁，呈现出绿色的色素。简单来说，就是鸡蛋内部的铁元素在高温下发生了氧化反应。

lens

chevron_left

chevron_right

那么，哪些因素会导致鸡蛋发绿呢？

1. 煮的时间过长： 鸡蛋煮的时间过长，会导致蛋黄中的硫化氢和铁元素更容易发生反应，从而导致蛋黄发绿。

2. 煮鸡蛋的水温过高： 水温过高也会加速硫化亚铁的生成，导致蛋黄发绿。

3. 鸡蛋的品种： 有些品种的鸡蛋更容易发生蛋黄发绿的现象，这是因为这些鸡蛋的蛋黄中含有更多的铁元素。

4. 鸡蛋的储存时间： 储存时间过长的鸡蛋，蛋黄中的铁元素更容易氧化，也更容易发生蛋黄发绿的现象。

其实，鸡蛋发绿并不影响食用，因为硫化亚铁本身无毒无害，只是影响了鸡蛋的色泽。

lens

chevron_left

chevron_right

想要找到优质新鲜的鸡蛋？来一亩田！这里汇聚了全国各地鸡蛋产地一手货源，品种齐全，价格实惠，满足各种需求。无论是批发采购还是个人购买，一亩田都是您理想的鸡蛋采购平台。如果您是鸡蛋产地用户，也可以来一亩田发布您的鸡蛋产品，对接全国批发采购商，快速拓展销售渠道，轻松实现增收！快来一亩田，体验鸡蛋交易的便捷与高效！