小米辣如何制作成干辣椒，简单几步轻松搞定

小米辣以其独特的辛辣口感深受人们喜爱，但新鲜的小米辣保存时间较短。因此，将小米辣制成干辣椒不仅方便储存，还能在烹饪中增添独特的香气。首先，挑选新鲜、无虫害的小米辣作为原材料，这是保证干辣椒品质的关键。

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接下来是清洗和晾晒步骤。将小米辣用清水冲洗干净后，放置于通风良好的地方自然晾干表面水分。随后，可以选择暴晒或烘干两种方式完成干燥过程。暴晒需要选择晴朗天气，将辣椒均匀铺开，避免堆积以免发霉；而烘干则适用于大规模生产，通过控制温度和湿度来加速干燥。

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最后一步是对干辣椒进行储存或进一步加工。储存时需注意防潮、防虫，可以使用密封袋或者玻璃罐存放。如果需要磨成辣椒粉，则可以用搅拌机打碎，根据个人口味调整粗细程度。这样制作出的干辣椒既保留了原有的辣味，又增添了独特的香味，非常适合用于炒菜、炖汤等多种菜肴调味。

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