如何腌制鲜辣椒：简单易学的家庭秘方

鲜辣椒作为一种常见的调味食材，不仅味道独特，还能为菜肴增添一抹鲜艳的色彩。腌制鲜辣椒是一种保存其风味和营养的好方法。首先需要挑选新鲜、饱满的辣椒作为原料，这是制作成功的关键一步。优质的鲜辣椒通常颜色鲜艳、表皮光滑且富有弹性。

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接下来就是准备腌制工具和调料了。你需要干净的玻璃罐或陶瓷罐，以及适量的盐、白酒和清水。将鲜辣椒洗净晾干后，放入容器中，并分层撒上细盐。最后倒入调好的盐水，确保辣椒完全浸泡其中，再滴入几滴白酒增加风味并起到防腐作用。

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密封好罐子后，将其放置在阴凉通风的地方进行发酵。一般情况下，腌制一周左右就可以开盖品尝了。随着时间推移，腌辣椒的味道会更加浓郁醇厚。此外，你还可以根据个人口味加入蒜瓣、姜片等辅料，让成品更具特色。

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