扁豆是豆类吗？带你深入了解这种营养丰富的食材

扁豆，又名眉豆、藤豆，是一种常见的蔬菜类作物。虽然名字中带有“豆”字，但很多人对其是否真正属于豆类仍存在疑问。实际上，从植物学分类来看，扁豆属于豆科植物，其种子和嫩荚均可食用，因此在日常饮食中常被归为豆类蔬菜。

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扁豆富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，是一种低脂肪、高营养的食物。它不仅可以炒食，还可以煮汤、腌制等多种方式烹饪，深受消费者喜爱。

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虽然扁豆与黄豆、绿豆等传统意义上的干豆有所不同，但它依然具备豆类的基本特征，如固氮能力和豆科植物特有的叶片结构。因此，在农业和营养学领域，扁豆通常被视为豆类的一种。

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