发芽的土豆别扔！妙用大全，教你变废为宝

土豆是我们餐桌上常见的食材，营养丰富，价格实惠。但是，土豆储存不当很容易发芽，许多人看到发芽的土豆就将其丢弃，实则可惜。其实，发芽的土豆并非完全不能食用，只要处理得当，依然可以发挥其妙用。今天，我们就来聊聊发芽的土豆有哪些妙用，教你变废为宝！

首先，需要明确一点，土豆发芽后，芽眼部位会产生一种叫做龙葵素的有毒物质。龙葵素含量过高会引起中毒，因此，发芽严重的土豆最好不要食用。但如果只是轻微发芽，我们可以将芽眼及其周围的部分彻底削掉，再进行烹饪。削皮后的土豆可以用来炒菜、炖汤、做土豆泥等，味道和营养价值与普通土豆并无太大差异。

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除了食用，发芽的土豆还可以用来种植！将发芽的土豆切成小块，每块保留一个芽眼，然后种植到土壤中，就能长出新的土豆。这不仅可以节省购买种子的成本，还能体验种植的乐趣。当然，种植的土豆需要选择合适的土壤和环境，才能保证良好的收成。

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此外，发芽的土豆还可以制作成肥料。将发芽的土豆切碎后，与其他有机物混合堆肥，可以为植物提供丰富的养分。这是一种环保且经济的肥料制作方法，非常适合家庭园艺。

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