如何简单又美味地凉拌西兰花，一学就会！

西兰花是一种非常健康的蔬菜，富含维生素C和膳食纤维。凉拌西兰花不仅保留了它的营养成分，还让口感更加清爽。首先我们需要挑选新鲜的西兰花，颜色要翠绿，花蕾紧实，茎部没有过多的老化现象。这样的西兰花做出来的凉拌菜才更加美味。

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制作凉拌西兰花的第一步是焯水。将西兰花切成小朵，放入加了少许盐的沸水中煮约1-2分钟，这样可以保持西兰花的颜色鲜艳并且去掉生涩味。记得不要煮太久，否则会影响口感。

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接下来就是调味的关键步骤。将焯过水的西兰花捞出后迅速过凉水，然后沥干水分。加入蒜末、酱油、醋、少量糖和辣椒油进行调味。如果你喜欢更清爽的味道，还可以加入一些柠檬汁。所有调料搅拌均匀后，一道美味的凉拌西兰花就完成了。

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这道凉拌西兰花非常适合夏天食用，既开胃又解腻。无论是作为家庭餐桌上的配菜还是朋友聚会的小食都非常合适。而且整个过程操作简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。

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