新鲜辣椒的储存方法与技巧

新鲜辣椒是厨房中不可或缺的调味佳品，无论是用来炒菜、腌制还是制作酱料，都为菜肴增添了一抹独特的风味。然而，买回来的新鲜辣椒如果不妥善保存，很容易失去原有的色泽和口感。为了延长它们的保鲜时间，我们需要掌握一些正确的储存方法。

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冷藏是储存新鲜辣椒最常见的方式之一。将辣椒放入冰箱前，应先用干净的纸巾轻轻擦干表面的水分，避免因潮湿导致腐烂。此外，可以将辣椒装入透气性良好的塑料袋或保鲜盒中，以防止冷空气直接接触辣椒表面。这样一般可以保存7-10天左右。

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如果需要更长时间保存，冷冻也是一种不错的选择。首先将辣椒洗净并晾干，然后切成适合烹饪的大小（如切段或切片），再将其平铺在托盘上冷冻。待完全冻结后，可以转移到密封袋中存放，这样能够有效避免串味问题。冷冻后的辣椒虽然失去了脆度，但依然非常适合用于炖煮或炒菜。

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