鸡蛋中的致命细菌：沙门氏菌和其它风险

鸡蛋营养丰富，是许多人早餐的必备食品，也是许多菜肴的重要组成部分。然而，鲜为人知的是，鸡蛋也可能携带致命的细菌，其中最常见且危险的是沙门氏菌。沙门氏菌感染会导致食物中毒，症状包括腹泻、呕吐、发烧和腹痛。在严重的情况下，沙门氏菌感染甚至可能导致死亡，尤其对于免疫系统较弱的人群，例如老年人、儿童和孕妇。

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除了沙门氏菌，鸡蛋还可能含有其他有害细菌，例如大肠杆菌和李斯特菌。这些细菌通常存在于鸡蛋的外壳或蛋壳内部，如果鸡蛋没有充分煮熟，这些细菌就可能存活下来，并导致感染。因此，正确处理和烹制鸡蛋至关重要，以最大限度地降低感染风险。

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为了预防鸡蛋相关疾病，建议您购买新鲜的鸡蛋，并将其存放在冰箱中。在烹饪鸡蛋时，确保蛋黄和蛋清完全凝固，避免食用半生不熟的鸡蛋。此外，在处理鸡蛋时，应注意保持手部清洁，避免将细菌传播到其他食物。如有任何不适症状，应及时就医。

选择优质的鸡蛋来源也至关重要。新鲜、安全可靠的鸡蛋是预防细菌感染的关键一步。

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