桂圆是一种营养丰富的水果，具有补气养血、安神益智的功效。新鲜桂圆虽然美味，但保存时间短，容易变质。而将鲜桂圆晒成桂圆干，不仅可以延长保存时间，还能在日常生活中作为零食或药膳使用。那么，鲜桂圆怎么晒成桂圆干？本文将为您详细介绍家庭自制桂圆干的全过程。
一、选择优质的鲜桂圆
制作桂圆干的第一步是挑选新鲜、成熟度高的桂圆。优质的桂圆果肉饱满、颜色均匀、无虫蛀或腐烂。建议选择果粒大、果壳薄的品种，这样晒出来的桂圆干口感更好，营养价值更高。
二、清洗与去壳处理
将挑选好的鲜桂圆放入清水中轻轻冲洗，去除表面的灰尘和杂质。清洗后，可以用手工或小工具将桂圆壳去掉，保留果肉部分。去壳后的桂圆更容易晒干，也能减少杂质的残留。
三、初步晾晒（去水分）
将去壳后的桂圆果肉均匀铺放在竹筛或干净的晾晒网上，避免堆叠。放在通风良好、阳光充足的地方进行初步晾晒，时间大约为1-2天。这个阶段主要是去除表面水分，避免后续晒制过程中发霉。
四、高温晒制（脱水干燥）
在晴朗天气下，将桂圆果肉继续在阳光下暴晒3-5天，期间可翻动几次以确保受热均匀。晒至果肉变软、颜色加深、体积缩小即可。也可以使用烤箱低温烘干，温度控制在60℃左右，时间约为6-8小时。
五、密封保存
晒好的桂圆干应放置于阴凉干燥处，待其完全冷却后，放入密封袋或玻璃罐中保存。可加入少量干燥剂防止受潮，存放时间可达半年以上。
六、注意事项
- 天气选择：晒制桂圆干应选择连续晴朗的天气，避免阴雨天气导致发霉。
- 防虫处理：可在晾晒过程中加盖纱网，防止虫蝇污染。
- 卫生操作：整个制作过程需保持操作环境清洁，避免细菌污染。