什么是姜母？什么是公姜？一文带你了解姜母与公姜的区别

在日常生活中，我们常听到“姜母”和“公姜”这两个词，但很多人并不清楚它们之间的区别。其实，“姜母”指的是生姜的老根部分，也就是多年生的生姜母体，而“公姜”则是指每年新种植后收获的部分，口感更嫩、水分更多。

姜母是生姜植株中较为成熟且纤维较多的部分，通常用于种姜或者提取其特有的辛辣成分，在调味和药用方面有广泛应用。由于其质地较硬，一般不直接用于日常烹饪。

lens

chevron_left

chevron_right

相比之下，公姜是指当年种植并采收的新鲜生姜，它具有更加嫩滑的质地和清新的辣味，适合用来炒菜、腌制或制作姜茶等。在市场上，公姜因其食用性更强而受到消费者的喜爱。

lens

chevron_left

chevron_right

从生长周期来看，姜母通常是经过多季培育保留下来的优质老姜，具有较强的繁殖能力和抗病性；而公姜则是以食用为目的短期栽培所得的产品。

lens

chevron_left

chevron_right