鱼腥草的根部：营养价值与药用价值解析

鱼腥草，学名Houttuynia cordata，是一种常见的中药材和野菜，在我国南方地区广泛种植。其中，鱼腥草的根部作为其重要的组成部分，近年来逐渐受到人们的关注。它不仅含有丰富的营养成分，还具有多种药理作用，是中医临床和日常食疗中不可忽视的部分。

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鱼腥草的根部长期生长在土壤中，吸收了大量养分，富含黄酮类、挥发油、多糖等活性物质。研究表明，这些成分具有清热解毒、抗菌消炎、增强免疫力的功效。特别是在治疗呼吸道感染、湿疹等症状时，鱼腥草的根部提取物显示出良好的效果。

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除了药用，鱼腥草的根部也可以用于烹饪。在一些地方，人们将其洗净后凉拌、炖汤或炒菜，味道清香略带辛辣，别具风味。同时，它还能帮助促进消化、改善肠道健康。

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随着健康饮食理念的普及，越来越多消费者开始关注鱼腥草根的品质与来源。目前市场上对高品质鱼腥草根的需求持续上升，尤其是来自无污染产地的新鲜根茎产品更受青睐。

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