去皮土豆怎么保存时间久？延长土豆保鲜期的小妙招

土豆去皮后，营养成分流失加快，更容易变色、腐烂，保存时间大大缩短。如何才能延长去皮土豆的保鲜时间呢？其实掌握一些小技巧就能轻松解决这个问题。

方法一：冷藏保鲜。 将去皮土豆切成合适的块状或丝状后，放入保鲜袋中，尽量挤出袋内空气，密封好后放入冰箱冷藏室。这种方法可以有效抑制细菌滋生，保持土豆的新鲜度，一般可以保存1-2天。 记住，不要清洗后再冷藏，水分会加速土豆变质。

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方法二：焯水后冷藏。 对于需要长时间保存的去皮土豆，焯水后冷藏是个不错的选择。将去皮土豆切好后，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出迅速过凉水，沥干水分后放入保鲜袋冷藏。焯水可以钝化土豆中的酶，延缓氧化变色，延长保存时间至2-3天。

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方法三：冷冻保存。 如果需要保存更长时间，可以将去皮土豆焯水后，快速冷却，再分装成小份放入冰箱冷冻。冷冻可以最大限度地保持土豆的营养和口感，但解冻后需要尽快食用，避免二次污染和营养流失。

需要注意的是，无论采用哪种保存方法，都要选择新鲜、无损伤的土豆。去皮后应尽快进行保存，避免长时间暴露在空气中。此外，保存容器和工具也应保持清洁卫生，避免细菌污染。

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