黑芝麻是许多家庭厨房中常见的食材，常用于制作甜点、粥品、糕点等，不仅能提升风味，还富含营养。但在超市购买黑芝麻时，很多人会有一个疑问：超市买的黑芝麻是生的还是熟的？
黑芝麻的常见销售形式
在超市中，黑芝麻通常以两种形式出现：一种是袋装散称的，另一种是预包装成品。无论是哪种形式，包装上一般都会标注“生芝麻”或“熟芝麻”。但有时标签信息并不明确，这就需要我们通过一些小技巧来判断。
一般来说，生黑芝麻颜色较深，表面较为光滑，质地较硬；而熟黑芝麻通常经过炒制，颜色会略微变浅，表面略显粗糙，有时还能闻到淡淡的香味。
如何判断超市黑芝麻是否炒熟？
除了查看标签外，还可以通过以下几种方式来判断：
- 观察颜色：熟芝麻通常颜色偏深褐或略带焦色，而生芝麻则颜色更黑、更均匀。
- 闻气味：熟芝麻会有一种炒香味，而生芝麻则几乎没有明显气味。
- 尝口感：如果允许试吃，可以尝一粒。熟芝麻口感酥脆，香味浓郁；生芝麻则口感较硬，略带生涩。
黑芝麻的食用建议
不同用途对黑芝麻的状态要求不同。例如，做芝麻糊或芝麻酱时，熟芝麻更合适，香味更浓；而用于烘焙时，有些人喜欢用生芝麻，再自行炒香。
如果买回来的是生芝麻，可以在家中用平底锅小火炒制，炒至微微泛黄、散发香味即可。炒制时注意火候，避免炒糊。
如何储存黑芝麻？
无论是生芝麻还是熟芝麻，都应密封保存，避免受潮和氧化。熟芝麻更易变质，建议放入冰箱冷藏保存，以延长保质期。
结语
了解超市买的黑芝麻是生的还是熟的，不仅有助于我们更好地选择食材，也能提升烹饪效果。下次购买时，不妨多留心包装信息或通过感官判断，让黑芝麻为你的美食锦上添花。