鸡蛋连壳蒸会炸吗？真相揭秘，安全蒸蛋小技巧！

鸡蛋是人们生活中常见的营养食材，蒸蛋更是许多人喜爱的家常菜。但有些人可能会担心，鸡蛋连壳蒸会不会爆炸？其实，只要掌握正确的方法，鸡蛋连壳蒸是完全安全的，而且还能保留鸡蛋的营养和鲜美。

鸡蛋之所以会爆炸，是因为鸡蛋内部的水分受热膨胀，而蛋壳的硬度不足以承受压力。但如果选择新鲜的鸡蛋，蛋壳完整无破损，并且在蒸之前在蛋壳上戳几个小孔，就能有效释放内部压力，避免爆炸。

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此外，蒸蛋的时间也要控制好，不要蒸太久。一般来说，鸡蛋蒸5-8分钟即可，如果蒸的时间过长，鸡蛋内部的水分会蒸发殆尽，导致蛋黄变硬，口感不好。

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为了安全起见，也可以在蒸蛋的时候用一个碗盖住鸡蛋，这样即使鸡蛋爆炸，碎片也不会飞溅出来。

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