如何正确保存莴苣，延长保鲜时间的小技巧

莴苣是一种营养丰富的蔬菜，因其清脆的口感和多样的烹饪方式深受人们喜爱。然而，买回家的莴苣如果不妥善保存，很容易失去水分而变得枯萎甚至腐烂。为了确保莴苣的新鲜度，我们需要了解一些科学的保存方法。

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首先，正确的清洗是保存莴苣的第一步。将买回来的莴苣用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。然后用干净的纸巾或厨房吸水布轻轻擦干水分。这一步非常重要，因为多余的水分会导致莴苣更快变质。

接下来，将莴苣放入保鲜袋中，并在袋口打几个小孔以便通风。这样可以防止莴苣因缺氧而加速腐败。同时，建议将莴苣存放在冰箱的蔬菜保鲜层中，温度控制在0-4℃之间最为适宜。

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如果需要长期保存，可以考虑将莴苣切块后冷冻。将切好的莴苣焯水一分钟，迅速捞出并放入冰水中冷却，随后沥干水分并分装进密封袋中冷冻保存。这种方法能有效延长莴苣的保质期，适合大批量储存。

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