陈皮的奥秘：它是由哪种柑橘制成的？

陈皮，作为中国传统的药食同源佳品，其制作原料一直备受关注。其实，正宗的陈皮是由新会柑（也叫茶枝柑）这种特殊的柑桔品种制成的。新会柑因产自广东江门的新会地区而得名，这里的气候和土壤条件特别适合柑桔生长，使得新会柑果皮富含丰富的挥发油和其他活性成分。

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陈皮的制作过程讲究精细。新鲜采摘的新会柑桔经过清洗、开皮、翻皮等步骤后，需自然晒干或低温烘干。这个过程中，果皮中的水分逐渐蒸发，香气愈发浓郁。优质的陈皮需要存放三年以上，时间越长，其药用价值和风味越佳。

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除了新会柑之外，市面上也有用其他柑桔类水果制作的“陈皮”，比如甜橙皮或者普通橘子皮。但这些产品无论从口感还是功效上都与传统意义上的陈皮相去甚远。因此，选购时一定要认准原材料是否为正宗的新会柑。

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