老式玉米糖的做法：重温儿时甜蜜回忆

老式玉米糖，承载着许多人儿时的甜蜜回忆。它不像现在市场上那些精加工的糖果，有着独特的香味和口感。制作过程虽然简单，却需要耐心和技巧。今天，我们就来一起揭秘老式玉米糖的制作方法，带你重温那份儿时的纯真味道。首先，我们需要准备的主要材料是玉米淀粉。优质的玉米淀粉是制作出香甜软糯玉米糖的关键。

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将玉米淀粉加入适量的水和糖，充分搅拌均匀成糊状。这步的关键在于控制好水的比例，糊状要浓稠适中，太稀则糖化后会太软，太稠则难以成型。然后，用小火慢慢熬煮，不断搅拌，防止糊底。熬煮过程中，你会闻到一股淡淡的玉米香气，让人垂涎欲滴。糖浆的颜色会逐渐变深，直至达到理想的焦糖色。

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最后，将熬好的糖浆倒入事先准备好的模具中，待其冷却凝固后即可脱模。你可以根据自己的喜好，制作成各种形状，比如小圆球、长条状等等。冷却后的玉米糖，色泽金黄透亮，口感香甜软糯，带有一丝淡淡的玉米清香，令人回味无穷。

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制作老式玉米糖看似简单，但其中的火候和技巧掌握需要经验的积累。希望通过这篇文章，大家能够了解老式玉米糖的制作过程，并有机会自己动手制作，品尝这份儿时的甜蜜回忆。

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