如何正确保存莴苣以保持新鲜度

莴苣作为一种常见的蔬菜，因其脆嫩的口感和丰富的营养深受大家的喜爱。然而，买回家的莴苣如果不妥善保存，很容易失去水分、变黄甚至腐烂。为了延长莴苣的保鲜期，我们需要掌握一些正确的保存方法。

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首先，将刚买回来的莴苣进行简单的处理是关键一步。可以先用干净的湿布轻轻擦拭表面，去除多余的泥土或杂质，但不要用水冲洗以免增加湿度导致腐烂。接着，将莴苣根部稍微修剪一下，这样可以减少水分流失。最后用一层厨房纸巾包裹住莴苣，再放入塑料袋中密封。

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其次，选择合适的存放环境也至关重要。冰箱冷藏室是保存莴苣的理想场所，温度应控制在0-4摄氏度之间。将包装好的莴苣放置在冰箱的蔬菜保鲜层，避免与水果如苹果、香蕉等放在一起，因为这些水果释放出的乙烯气体会加速莴苣的老化。

如果短时间内无法食用完所有的莴苣，还可以考虑将其切片后冷冻保存。将莴苣切成所需大小，焯水1分钟后迅速过凉水，沥干后分装进密封袋并放入冷冻室。这种方法虽然会稍微影响口感，但能有效延长保存时间，非常适合大批量储存。

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