怎么看莴苣熟没熟？教你轻松辨别莴苣成熟度的小技巧

莴苣是一种常见且营养丰富的绿叶蔬菜，广泛用于凉拌、炒菜和汤品中。然而，在日常烹饪中，很多人会遇到一个难题：怎么判断莴苣是否已经成熟？其实，通过观察莴苣的外观、质地以及内部变化，我们可以较为准确地判断它是否已经成熟。

首先，成熟的莴苣外皮颜色通常从鲜绿色逐渐变为深绿色，甚至略带黄褐色。这是由于其表皮老化和纤维增多所致。此外，新鲜的莴苣叶子翠绿有光泽，而如果叶子开始发黄或萎缩，则说明莴苣可能已经过熟。

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其次，可以通过触摸来判断。成熟的莴苣茎部坚实但不过于坚硬，轻轻按压时略有弹性。如果感觉过于松软或者出现明显的凹陷，那说明莴苣已经开始变质或过熟。同时，新鲜的莴苣切口应呈现水润状态，干涩或发黑则意味着不够新鲜。

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最后，切开莴苣是最直观的方式之一。成熟的莴苣内部组织洁白、紧实，没有空心或变色现象。如果发现内部发黄、空心或有异味，说明莴苣已经老去或变质，不适合食用。

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