熬好的番茄酱是趁热装瓶吗？这样做更美味更安全！

番茄酱是很多家庭餐桌上必不可少的调味品，无论是拌面、炒菜还是做汤，都能起到画龙点睛的作用。而自制番茄酱更是深受许多人的喜爱，因为可以控制食材和添加剂，吃得更安心。那么，熬好的番茄酱是趁热装瓶吗？答案是肯定的，趁热装瓶可以有效防止番茄酱变质，并且还能保持最佳的口感和风味。

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为什么建议趁热装瓶呢？因为热腾腾的番茄酱中含有大量的热量，可以抑制细菌的滋生，延长保存时间。而如果放凉后再装瓶，细菌更容易滋生，导致番茄酱变质，甚至发霉。而且，趁热装瓶可以使番茄酱的质地更浓稠，口感更浓郁，风味更佳。

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在装瓶之前，建议先将玻璃瓶彻底清洗干净，并用开水消毒，这样可以有效避免细菌污染。装瓶时，尽量将瓶子装满，留出少量空间，并用盖子密封好，这样可以最大程度地减少空气接触，延长保存时间。

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装瓶后的番茄酱，最好放在阴凉干燥处保存，避免阳光直射，这样可以保持番茄酱的色泽和风味。一般来说，自制的番茄酱可以在冰箱中保存1-2个月，如果放的时间过长，建议尽快食用。

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