碰到山药怎么办？山药挑选、保存及妙用指南

“碰到山药”这个说法很有意思，它可能指几种情况：你偶然发现了一片野生山药；你买到了很多山药不知道怎么处理；或者你对山药的烹饪方法不太了解。不管哪种情况，这篇文章都能帮到你！我们将会从山药的挑选、保存，以及一些美味的烹饪方法来解答你的疑问，让你充分利用这美味又营养的食材。

首先，让我们来聊聊如何挑选优质的山药。新鲜的山药表皮光滑，没有损伤，用手轻轻按压，感觉坚实饱满，没有软烂的迹象。颜色以浅黄褐色或土黄色为佳，避免选择颜色过深或有斑点的山药。优质的山药闻起来会有淡淡的泥土香气，而不是酸臭味。

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买回家的山药该如何保存呢？建议将山药放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。如果数量较多，可以用报纸或保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏保存，可以延长山药的保鲜期。切记不要将山药与苹果等水果放在一起，因为苹果会释放乙烯，加速山药的腐烂。

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最后，让我们来看看山药的妙用吧！山药的烹饪方法多种多样，可以清蒸、红烧、炖汤、做成各种小吃等等。无论是简单的山药排骨汤，还是创意十足的山药饼，都能让你品尝到山药独特的美味。在网上搜索“山药食谱”，你就能找到无数的创意菜肴，让你的餐桌更加丰富多彩！

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