切开的山药如何保存？教你延长山药保鲜期的小妙招！

山药营养丰富，口感细腻，深受人们喜爱。但切开的山药容易氧化变黑，影响口感和外观，让人觉得很可惜。那么，切开的山药究竟该如何保存呢？其实只要掌握一些小技巧，就能轻松延长山药的保鲜期，让您尽情享受美味的山药！

方法一：保鲜膜包裹法。这是最简单便捷的方法。将切开的山药表面用厨房纸巾擦干水分，尽量去除多余水分，然后用保鲜膜紧紧包裹住切口，放入冰箱冷藏。这种方法可以有效隔绝空气，延缓氧化速度。

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方法二：水浸法。将切开的山药放入水中浸泡，同样可以有效防止氧化变黑。注意水要没过山药的切口，并定期更换清水。如果想要更有效地保存，可以在水中加入少许柠檬汁或食醋，这些酸性物质可以抑制氧化酶的活性。

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方法三：冷冻保存法。如果短期内用不完切好的山药，可以将其冷冻保存。将切好的山药放入保鲜袋中，排出空气后放入冰箱冷冻室。冷冻后的山药口感会略有变化，适合用于制作菜肴或汤羹。

无论采用哪种方法保存，都需要注意保持山药的干燥清洁，避免细菌滋生。建议尽快食用切开的山药，以保证最佳口感和营养价值。

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