毛豆是黄豆还是豌豆？揭秘毛豆的真实身份

毛豆，作为餐桌上常见的食材之一，常常让人困惑：它到底是黄豆还是豌豆呢？其实，毛豆是未成熟的黄豆，属于大豆的一种。与完全成熟的黄豆不同，毛豆因其鲜嫩的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。在烹饪中，毛豆既可以单独作为一道清爽的小菜，也可以搭配其他食材制作出美味佳肴。

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从外观上看，毛豆的外壳覆盖着一层细密的绒毛，这也是“毛豆”名称的由来。剥开外壳后，里面的豆子呈现出鲜艳的绿色，质地饱满且富有弹性。相比之下，豌豆的外壳更为光滑，颜色也偏浅一些。因此，毛豆和豌豆虽然都属于豆类，但它们实际上是不同的植物品种。

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毛豆不仅味道鲜美，还富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，是一种非常健康的食材。无论是煮熟后直接食用，还是用来炒菜、炖汤，都能为餐桌增添一份独特的风味。此外，毛豆还可以冷冻保存，方便随时享用。

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