生姜与姜黄的区别：它们是一回事吗？

在日常烹饪和中药材中，我们常常会听到“生姜”和“姜黄”这两个词。虽然它们的名字相似，但它们并不是同一种东西。了解它们之间的区别，有助于我们在饮食和养生上做出更合适的选择。

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生姜，学名Zingiber officinale，是我们厨房中常见的调味品之一，也是一种常用的中药材。它具有辛辣味，常用于驱寒、止呕、促进消化等功效。生姜含有丰富的挥发油和姜辣素，是很多人冬季驱寒的首选食材。

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而姜黄，则是另一种植物，学名Curcuma longa，虽然也属于姜科植物，但它与生姜在成分和用途上有显著不同。姜黄的主要活性成分是姜黄素，具有较强的抗氧化和抗炎作用。它常被用作药材、保健品原料，也广泛用于食品染色，比如咖喱粉中的黄色主要就来自姜黄。

从外观上看，姜黄根茎呈橙黄色，而生姜则为淡黄色至金黄色，表皮较薄且略带泥土气味。两者在药性和使用场景上也有较大差异，例如生姜多用于温中散寒，而姜黄则更多用于活血化瘀。

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