红枸杞变黑的原因及应对方法，你知道吗？

红枸杞作为一种传统中药材和养生食品，深受消费者喜爱。然而，在储存或加工过程中，很多人发现原本鲜红的枸杞逐渐变黑，影响了其外观和市场价值。那么，红枸杞为什么会变黑？我们又该如何避免这一现象呢？本文将为您一一解析。

红枸杞变黑的主要原因与其所含的天然成分有关。枸杞中含有丰富的多糖、胡萝卜素以及多种氨基酸，这些物质在高温、潮湿或者长时间暴露在空气中时容易发生氧化反应，导致颜色由红转黑。此外，采摘后的处理不当，如未及时晾晒或烘干，也容易引发霉变和色素变化。

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为了保持红枸杞原有的色泽和营养成分，正确的储存方式至关重要。建议将枸杞存放在阴凉干燥处，避免阳光直射，并使用密封容器防止受潮。对于大批量采购的商家来说，选择专业的低温冷藏设备也是延长保质期的有效手段。

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