莲藕保存小技巧，让新鲜莲藕放得更久！

莲藕是一种营养丰富的食材，不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质。然而，莲藕买回家后如果不妥善保存，很容易变质或氧化发黑。那么如何才能让莲藕保持新鲜，存放时间更长呢？接下来我们将分享一些实用的小技巧。

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首先，如果只是短期保存（1-3天），可以将莲藕放入清水中浸泡。每天更换一次水，避免莲藕因缺水而干瘪或氧化变色。此外，还可以在水中加入少量白醋，这样能有效防止莲藕表面接触空气后变黑。

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对于长期保存，可以考虑冷冻方法。先将莲藕去皮并切成所需形状，然后用沸水焯烫1-2分钟，捞出后迅速过凉水冷却，再装入密封袋中冷冻保存。经过这样的处理，莲藕可以在冰箱中保存数月之久，烹饪时直接取出解冻即可使用。

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除了上述方法，干燥保存也是一种选择。将莲藕切成薄片后晒干或用烘干机处理，制成莲藕干。这种形式不仅便于储存，还能用来煮汤、炖菜等，别有一番风味。不过需要注意的是，干燥过程中要确保环境干净无污染。

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