山药的可食用部分是根还是茎？全面解析与答案

山药作为一种常见的食材，深受人们喜爱。然而，关于山药的可食用部分到底是根还是茎的问题，许多人并不清楚。实际上，山药的可食用部分是地下块茎，而非根部。块茎是一种特殊的植物器官，储存了大量的营养物质，这也是山药成为健康食材的重要原因。

lens

chevron_left

chevron_right

从植物学角度来看，山药属于薯蓣科植物，其地下块茎是主要的食用部位。这种块茎富含淀粉、蛋白质和多种维生素，具有很高的营养价值。同时，山药还因其独特的口感和丰富的烹饪方式而备受青睐。无论是炖汤、炒菜还是蒸煮，山药都能带来不一样的美味体验。

挑选优质的山药时，应注意观察其表皮是否光滑、无斑点，并且手感坚实。此外，不同品种的山药在外观和口感上也有所差异。例如，铁棍山药以其细密的质地和浓郁的味道闻名，非常适合用来制作滋补菜肴。

lens

chevron_left

chevron_right

如果您正在寻找优质的山药产地一手货源，或者您是山药种植户希望对接全国批发采购商，请关注一亩田平台。一亩田为您提供便捷的交易渠道，助您轻松找到理想的合作伙伴！