如何储存鲜辣椒，延长保鲜期的实用技巧

鲜辣椒作为厨房中的常见调味品，因其独特的辣味和丰富的营养深受人们喜爱。然而，鲜辣椒采摘后容易因水分流失或环境不当而腐烂变质。为了更好地保存鲜辣椒，我们需要了解一些科学的储存方法。首先，选择新鲜、无损伤的辣椒是关键一步。优质的鲜辣椒表皮光滑，颜色鲜艳，手感坚实。

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在家中储存鲜辣椒时，可以尝试冷藏保存的方法。将挑选好的鲜辣椒放入透气的塑料袋中，然后放置于冰箱的蔬菜保鲜层。这样既能避免辣椒过快失水，又能防止冰箱内湿度过高导致腐烂。通常情况下，这种方法可以让鲜辣椒保持1-2周的新鲜状态。

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如果需要长期保存鲜辣椒，可以考虑将其制成干辣椒或者腌制辣椒。制作干辣椒时，只需将鲜辣椒用绳子串起来挂在通风干燥处晾晒即可。而腌制辣椒则可以通过加入盐、醋等调料，密封保存数月之久，风味独特且不易变质。

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除了上述方法外，还可以利用冷冻技术来储存鲜辣椒。先将辣椒洗净并切段，随后放入密封盒中冷冻保存。这种方法特别适合那些喜欢批量采购鲜辣椒的人群，因为冷冻后的辣椒可以保存数月甚至更长时间。

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