土豆变成什么样不能吃？这些细节一定要知道！

土豆是我们日常生活中常见的食材之一，富含淀粉、维生素C和矿物质，是许多人餐桌上的常客。然而，并不是所有的土豆都适合食用。如果土豆发生了某些变化，可能会对健康造成威胁。那么，土豆变成什么样就不能吃了呢？下面我们一起来看看。

首先，当土豆发芽时，其内部会产生一种名为龙葵素的有毒物质。这种毒素会刺激胃肠道黏膜，引发恶心、呕吐等症状，严重时甚至可能导致中毒。因此，一旦发现土豆表面长出芽眼或出现绿色斑块，就应立即丢弃，切勿食用。为了让大家更直观地了解这种情况，下面是一张展示发芽土豆的图片。

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其次，如果土豆储存不当，可能会受到霉菌污染。霉变的土豆不仅外观难看，还可能含有对人体有害的真菌毒素。当你发现土豆表面有黑色或灰色的霉点时，说明它已经不适合再食用了。下图是一张霉变土豆的示例。

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最后，长时间存放的土豆可能会变得干瘪、萎缩，失去原有的水分和营养成分。这样的土豆虽然不一定有毒，但口感和营养价值都会大打折扣，建议尽量避免食用。下图展示了干瘪萎缩的土豆。

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