鸡蛋保鲜妙招：延长鸡蛋保存时间的小技巧

鸡蛋是日常生活中不可或缺的食材，但鲜鸡蛋的保鲜期相对较短，常常面临鸡蛋变质的问题。如何延长鸡蛋的保存时间，让新鲜鸡蛋吃得更久呢？其实只要掌握一些小技巧，就能轻松解决这个问题。

首先，选择新鲜的鸡蛋至关重要。购买鸡蛋时，应选择蛋壳完整、无裂纹、无异味的新鲜鸡蛋。可以轻轻晃动鸡蛋，如果感觉鸡蛋内部晃动明显，则说明鸡蛋可能已经变质。 新鲜的鸡蛋蛋清浓稠，蛋黄饱满，而存放时间较长的鸡蛋，蛋清会变得稀薄，蛋黄也会出现扁平的情况。

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正确的储存方法也很重要。避免将鸡蛋存放在温度过高或过低的地方，冰箱冷藏室是最佳选择。将鸡蛋尖端朝下放置，可以更好地保持蛋黄的稳定性，减少蛋黄与蛋壳的接触，延长保存时间。不要将鸡蛋放在冰箱门上，因为冰箱门开关频繁，温度波动较大，不利于鸡蛋的保鲜。

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除了冰箱冷藏，还可以尝试一些其他的保鲜方法，例如将鸡蛋浸泡在石灰水中，或者用稻壳、盐等覆盖鸡蛋，这些方法都能在一定程度上延长鸡蛋的保存时间。但是，这些方法的保鲜效果不如冰箱冷藏，且操作相对麻烦。 最好的办法还是选择新鲜鸡蛋，并将其正确地储存在冰箱中。

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