一、认识白莲子的特性
白莲子是莲蓬中取出的果实，去壳晒干后可长期储存。因其营养丰富、口感细腻，广泛用于甜品、炖汤及药膳中。但白莲子容易受潮、生虫或变质，因此掌握正确的保存方法非常重要。
二、白莲子的常见保存方式
1. 密封保存法
将干燥的白莲子放入密封袋或密封罐中，避免空气中的湿气进入。此方法适合家庭短期存放（3-6个月）使用。
2. 冷藏保存法
若所在地区潮湿闷热，建议将白莲子放入冰箱冷藏室保存。冷藏前务必确认白莲子完全干燥，否则易发霉。
3. 真空包装保存
对于大量购买的白莲子，可以采用真空包装机进行抽真空处理，延长保质期至1年以上。
4. 防虫防潮措施
可在容器中放置干燥剂或花椒包，起到吸湿和驱虫的作用。
三、不同季节的保存建议
春季：
春天气温回升，湿度适中，建议使用密封罐存放于阴凉通风处。
夏季：
夏季高温高湿，推荐将白莲子冷藏或真空保存，防止霉变与虫蛀。
秋冬季节：
秋冬气候干燥，适合常温密封保存，但仍需定期检查是否受潮。
四、如何判断白莲子是否变质？
- 外观变化：颜色变深、表面发霉。
- 气味异常：出现霉味或其他异味。
- 手感潮湿：摸起来不干燥，甚至粘手。
- 生虫迹象：发现虫卵或小虫。
一旦发现上述现象，应立即停止食用。