青豆是黄豆还是豌豆？一文揭开真相

在日常生活中，我们经常听到“青豆”这个词，但很多人对它的来源感到困惑。青豆究竟是黄豆的一种，还是与豌豆有关呢？其实，青豆通常指的是未成熟时采摘的豌豆，而非黄豆。黄豆和豌豆虽然都属于豆类，但它们的外观、口感以及用途都有显著差异。

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豌豆是一种常见的蔬菜类作物，其种子在成熟前呈现出鲜艳的绿色，这就是我们常说的青豆。青豆不仅营养丰富，还具有独特的清甜味道，常被用于烹饪各种菜肴或制作罐头食品。而黄豆则多用于加工豆腐、豆浆等传统食品，两者在使用场景上截然不同。

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为了更好地辨别青豆的身份，我们可以从植物学的角度来分析。豌豆的学名为Pisum sativum，而黄豆则是Glycine max。这表明它们分属不同的植物种类，因此青豆更准确地说是未成熟的豌豆，而不是黄豆。这一知识可以帮助我们在购买食材时更加明确自己的选择。

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无论你是喜欢用青豆做沙拉，还是将其作为主菜的一部分，了解青豆的真实身份都能让你在厨房中更有自信。同时，豌豆作为一种健康食材，也值得我们在日常饮食中多多尝试。

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