什么是小青柑？
小青柑，是近年来广受茶友喜爱的一种特色茶品，它以新会核心产区的未成熟柑果（即“小青柑”）为外皮，内部填充优质普洱茶，经过晾晒或烘干工艺制成。因其外形小巧玲珑、香气清新，兼具柑果的果香与茶叶的醇厚，成为许多茶人日常饮用的首选。
值得注意的是，小青柑所填充的茶叶，绝大多数情况下选用的是熟普洱茶（简称“熟普”）。这是因为熟普经过渥堆发酵，茶性温和，滋味醇滑，与青柑的辛香能形成良好融合，既不会过于刺激，又能提升整体口感层次。
为什么小青柑多用熟普？
熟普之所以成为小青柑的“黄金搭档”，主要有以下几个原因：
- 茶性温和：熟普经过发酵，寒性减弱，适合大多数体质人群饮用，尤其适合秋冬季节暖胃养生。
- 味道协调：熟普的陈香、木香与小青柑的清新柑香相互交融，形成独特的“果韵茶香”，口感丰富而不杂乱。
- 耐泡度高：熟普结构紧实，内含物质释放稳定，搭配柑皮可冲泡十余次仍韵味不减。
- 工艺成熟：市面上主流的小青柑产品均采用熟普填充，已形成标准化生产流程，品质更易把控。
尽管如此，市场上也存在少数使用生普或其它茶类制作的小青柑，但这类产品较为少见，且风味偏刺激，受众较窄。
蜜橘与小青柑：名字相近，本质不同
很多人误以为“蜜橘”和“小青柑”是同一类水果，甚至认为蜜橘也能做小青柑茶。其实不然。
蜜橘是一种成熟的甜橙类水果，果皮薄、色泽橙黄、味道甘甜，常用于鲜食或制作果酱。而小青柑特指每年农历7-8月采摘的新会茶枝柑幼果，果体较小、皮厚、油室丰富，富含挥发油和柠檬烯等芳香成分，具有理气健脾、燥湿化痰的传统药用价值。
虽然两者都属于柑橘类，但品种、采收时间、用途完全不同。蜜橘无法替代小青柑用于制作正宗的小青柑茶。
小青柑都是熟普吗？答案揭晓
回到我们最初的问题：“小青柑都是熟普吗？”
严格来说，并非所有小青柑都填充熟普，但市面上95%以上的小青柑产品使用的是熟普洱茶。这已成为行业共识和消费习惯。如果你在电商平台或茶庄购买标注“小青柑”的产品，除非特别注明使用生普或其他茶类，否则默认填充的便是熟普。
此外，根据国家标准《DBS 44/ 005-2017》对“新会陈皮”的定义，以及相关茶制品规范，正规厂家生产的小青柑必须明确标注内芯茶叶种类。因此，消费者可通过查看包装说明来确认是否为熟普。
如何辨别小青柑内的茶叶类型？
若想自行判断小青柑是否为熟普填充，可通过以下几点进行识别：
- 颜色观察：熟普茶汤呈红浓或酒红色，生普则偏黄绿或金黄；
- 香气对比：熟普有陈香、枣香或糯香，生普则带花香、蜜香或青草味；
- 口感体验：熟普醇厚顺滑，刺激性低；生普回甘强烈，但新茶阶段可能略显苦涩；
- 叶底检查：冲泡后的茶叶展开，熟普叶底呈黑褐或深棕色，生普则为黄绿或墨绿色。
结语
综上所述，小青柑虽不绝对等于熟普，但在实际应用中，几乎所有的商业化小青柑产品都以熟普为核心原料。其温润的茶性、浓郁的香气与小青柑的独特果香相得益彰，成就了这一风靡全国的创新茶饮。
至于“蜜橘”，尽管名字听起来甜美亲切，但它并非制作小青柑的原料。只有来自广东新会的核心产区、特定时节采摘的茶枝柑幼果，才能称之为真正的小青柑。
下次当你品饮一颗小青柑时，不妨细细感受那缕从柑皮中透出的清香——那是大自然与匠心共同谱写的茶之诗篇。