一、什么是杭白菊？
杭白菊，是中国传统名茶之一，产自浙江桐乡，素有“茶中之王”的美誉。虽然名字中带有“白”字，但杭白菊的颜色并不总是纯白色的。很多人在选购杭白菊时会疑惑：杭白菊到底是白色还是黄色的？这个问题其实涉及杭白菊的品种、加工方式以及存放时间等多个因素。
二、杭白菊的真实颜色解析
杭白菊的原始花色为白色或略带淡黄，经过干燥处理后，部分花朵会逐渐呈现出微黄的色泽。因此，杭白菊既可以是白色的，也可以是浅黄色的，这主要取决于其采摘时间、制作工艺和保存状态。
新鲜采摘的杭白菊花瓣洁白如雪，但在晒干或烘干过程中，由于花青素和多酚类物质的变化，颜色可能会略显微黄。这并不影响其品质，反而说明其天然无添加。
三、颜色是否影响杭白菊的品质？
很多人误以为白色的杭白菊才是上品，实际上，杭白菊的品质并不完全取决于颜色。判断杭白菊优劣的标准应包括：花瓣完整度、香气浓郁度、冲泡后的色泽与口感等。
优质的杭白菊即使颜色偏黄，也能冲泡出色泽清亮、香气扑鼻的茶汤。而一些经过漂白处理的“纯白”杭白菊，反而可能因化学处理而失去天然风味。
四、如何挑选优质杭白菊？
- 看颜色：颜色自然，白中带黄或略带淡绿为佳，避免过于洁白或发黑的菊花。
- 闻香气：优质杭白菊具有清香味，无刺鼻异味。
- 摸质地：干燥适中，手感轻盈，花瓣完整不碎。
- 泡茶试饮：冲泡后茶汤清澈透明，口感甘醇，无明显苦涩味。
五、结语：杭白菊是白色还是黄色？
杭白菊的颜色并非一成不变，它既可以是洁白的，也可以是淡黄色的。颜色的变化并不影响其品质，反而是其自然生长与加工过程中的正常现象。选择杭白菊时，更应关注其香气、口感与整体品质，而非单一的颜色标准。