鹰嘴芒果因其独特的外形和极佳的口感，近年来在水果市场上备受青睐。它不仅果肉细腻、香气浓郁，而且甜度高、纤维少，是许多芒果爱好者的首选。然而，如何挑选出品质上乘的鹰嘴芒果却是一门学问。本文将从外观、触感、气味等多个方面，手把手教你如何挑选优质的鹰嘴芒果。
一、看外形：鹰嘴芒果的特征要明显
挑选鹰嘴芒果首先要看它的外形是否标准。鹰嘴芒果顾名思义，其果顶有一处类似鹰嘴的突出，这是其品种特征之一。优质鹰嘴芒果通常果形端正、大小均匀，鹰嘴部分清晰可见。
二、看颜色：颜色变化反映成熟度
鹰嘴芒果成熟前多为青绿色，成熟后果皮会逐渐转为金黄色或橙黄色。但不同产地、不同品种的变色程度略有差异。建议挑选果皮大部分呈金黄、略带红晕的果实，这样的鹰嘴芒果甜度较高，口感更佳。
需要注意的是，果皮上有轻微黑斑或皱纹并不代表坏果，而是自然成熟的表现。但如果果皮出现大面积黑斑或软烂，则可能是过熟或腐烂。
三、摸手感：软硬适中为佳
轻轻捏压果实，感受其软硬度。未成熟的鹰嘴芒果手感较硬，适合放置几天再食用；而成熟度适中的果实则略带弹性，此时风味最佳。如果果实已经非常软，可能已经过熟，果肉开始变质。
四、闻气味：香气浓郁说明成熟度高
将鹰嘴芒果靠近鼻子轻闻，如果散发出浓郁的芒果香味，说明果实已经成熟，可以立即食用。如果没有明显气味，可能还需要放置几天。如果闻到酒味或发酵味，则说明果实已经开始变质。
五、看果蒂：新鲜与否的判断依据
果蒂的颜色也能帮助判断鹰嘴芒果的新鲜程度。新鲜的果实果蒂呈绿色或青绿色，若果蒂已经干枯发黑，说明果实存放时间较长，新鲜度下降。
六、小贴士：如何催熟鹰嘴芒果
如果你买到了较硬的鹰嘴芒果，可以将其放在室温下，或者与苹果、香蕉等释放乙烯的水果一起放置在纸袋中，有助于加速成熟过程。一般2-3天即可软化食用。