一、了解山竹的外观特征
挑选新鲜山竹，首先要从外观入手。新鲜的山竹果壳颜色呈深紫红色，表面光滑有光泽，没有明显的斑点或干瘪的痕迹。果壳过软或过硬都可能表示果实不够新鲜或已经变质。
二、检查果蒂和叶片状态
新鲜山竹的果蒂通常呈现鲜绿色，叶片饱满不干枯。如果果蒂发黄或叶片干枯，说明山竹存放时间较长，可能已经失去部分水分和口感。
三、轻轻按压测试果壳弹性
用手指轻轻按压山竹果壳，新鲜的山竹会有一定的弹性，按压后能迅速恢复原状。如果果壳过于柔软或有液体渗出，说明果实可能已经变质或过熟。
四、观察果壳底部的“瓣数”
山竹底部有许多瓣状结构，通常瓣数越少，果肉瓣数越少但每瓣越大，口感更佳。挑选时可以注意底部瓣数适中的山竹，通常3-5瓣为佳。
五、结合山芹，打造健康搭配
山竹不仅口感清甜，还富含维生素C和抗氧化成分，是夏季理想的水果。若搭配山芹一起食用，不仅能增强清热解毒的效果，还能促进肠胃健康。山芹富含膳食纤维和多种矿物质，与山竹形成营养互补，是一种天然健康的饮食组合。