春意盎然，蒿子秆正当时
春天，是万物复苏的季节，也是品尝时令蔬菜的最佳时节。在众多春季野菜中，蒿子秆以其独特的清香和丰富的营养价值，成为不少家庭餐桌上的“春日限定”。
蒿子秆，又名茼蒿，是菊科植物的一种，茎叶嫩绿，气味清香，具有清热解毒、润肺化痰、健脾开胃等功效。每年春天，正是蒿子秆最为鲜嫩可口的季节，采摘后清炒、做汤、凉拌皆宜，不仅味道鲜美，还对身体大有裨益。
蒿子秆的营养价值与食疗功效
蒿子秆富含维生素A、维生素C、钙、铁等多种营养成分，尤其适合春季养生食用。中医认为，蒿子秆性凉，味甘辛，具有清热凉血、润肠通便、平肝养血的功效，对于缓解春季常见的上火、便秘、口干等症状有良好效果。
此外，蒿子秆中还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，非常适合在换季时节清理肠胃、增强体质。
春天吃蒿子秆的三种经典做法
1. 清炒蒿子秆
将洗净的蒿子秆切段，热锅凉油，加入蒜末翻炒，最后加盐调味即可。清香爽口，保留原味。
2. 蒿子秆豆腐汤
将蒿子秆与嫩豆腐一同炖煮，汤色清亮，口感滑嫩，营养丰富，是一道非常适合春季的养生汤品。
3. 凉拌蒿子秆
将焯水后的蒿子秆拌入蒜泥、香油、醋等调料，清爽开胃，是春日里的一道下饭菜。
蒿子秆选购与保存小贴士
春天吃蒿子秆，选材是关键。新鲜的蒿子秆叶片翠绿、茎部脆嫩，无黄叶、无异味。购买后应尽快食用，如需保存，可放入保鲜袋冷藏，时间不宜超过两天。
在野外采摘时，要注意与有毒植物区分，避免误食。建议选择正规农贸市场或超市购买，确保安全放心。
结语：品味春天，从蒿子秆开始
春天不仅是踏青赏花的好时节，更是品尝大自然馈赠的天然时令蔬菜的好机会。蒿子秆作为春季特有的绿色食材，不仅美味可口，更富含营养，是家庭餐桌上的理想选择。不妨趁着春光正好，为家人做一盘清香四溢的蒿子秆菜肴，感受舌尖上的春天。
