芒果是一种深受人们喜爱的热带水果，果肉香甜多汁，营养丰富。但很多人在选购或食用芒果时常常遇到一个问题：芒果怎么辨别是否成熟？如果买得太生，口感涩味重；太熟又容易变质。本文将为你详细介绍如何通过观察、触摸和嗅闻的方法，快速判断芒果是否成熟，让你每次都能挑到香甜可口的芒果。
一、观察外观：颜色变化是关键
判断芒果是否成熟的第一步是看颜色。不同品种的芒果成熟时的颜色变化略有不同，但通常从绿色逐渐转变为黄色、橙黄色甚至带有一点红色。例如台农一号芒果成熟时会从深绿转为金黄色。
需要注意的是，并非所有变黄的芒果都成熟，有些芒果虽然表皮变黄，但果肉仍未完全成熟。因此，仅凭颜色还不够，还需结合其他方法综合判断。
二、轻捏果身：软硬程度判断成熟度
除了看颜色，用手轻轻捏芒果的果身也是判断其是否成熟的重要方法。成熟的芒果手感略软，但仍有一定的弹性；如果手感太硬，则说明还未成熟；如果捏下去明显塌陷或有汁液渗出，则可能已经过熟或开始腐烂。
需要注意的是，有些品种的芒果即使成熟了表皮依然偏硬，如象牙芒，因此建议结合其他方法一起判断。
三、闻果蒂气味：香味浓淡揭示成熟度
将芒果靠近鼻子，闻一下果蒂部位的气味，是判断芒果是否成熟的另一个有效方法。成熟的芒果会散发出浓郁的果香，而未成熟的芒果则几乎没有香味，甚至带有一丝青草味。
这一方法尤其适用于在超市或水果摊选购芒果时使用，能帮助你挑选出香气浓郁、口感更佳的果实。
四、小技巧：催熟未成熟的芒果
如果你买到了未成熟的芒果，也不用担心。可以将芒果放入纸袋中，放在室温下，利用水果释放的乙烯气体进行催熟，通常2-3天即可成熟。加入一个苹果或香蕉，效果会更好。
此外，避免将芒果直接放入冰箱，因为低温会抑制乙烯的作用，反而延缓成熟过程。
总结
判断芒果是否成熟并不难，只要掌握“一看颜色、二摸软硬、三闻香味”的方法，就能轻松挑选出香甜可口的芒果。希望这些实用小技巧能帮助你在日常生活中更好地享受芒果的美味！