一、看外观：从颜色和形态初步判断
糯玉米与普通玉米在外形上存在一定差异。糯玉米的籽粒通常呈现乳白色或略带淡黄色，而普通玉米则多为金黄色或浅黄色。此外，糯玉米的玉米棒相对较小，玉米粒排列较为紧密，整体看起来更为饱满。
通过观察玉米叶片和植株形态也能提供一定线索：糯玉米植株一般较矮，叶子宽大，结出的玉米棒子更短更粗。
二、摸质感：手感辨别是否糯性
用手触摸玉米粒是判断是否为糯玉米的重要方法之一。糯玉米的玉米粒表面比较光滑，质地紧实但富有弹性，轻轻按压会有轻微的粘手感。而普通玉米粒则相对干爽，触感较硬，弹性较差。
此外，剥开玉米外层的苞衣后，糯玉米通常会带有一层较为粘稠的表层物质，这也是其“糯”感的一个外在表现。
三、尝味道：直接品尝最准确
最直观、最准确的方法还是直接品尝。将玉米煮熟后，糯玉米口感软糯、黏滑，咀嚼时有明显的粘牙感，甜度相对较低但回味悠长。而普通玉米则口感偏干爽、颗粒感强，甜味更明显但缺乏糯性。
此外，糯玉米在煮熟后不易散开，整体保持完整；而普通玉米则容易出现粒粒分离的情况。
四、科学方法：通过基因或检测手段辨别
对于专业种植者或食品加工企业来说，还可以通过检测玉米的淀粉类型来判断其是否为糯玉米。糯玉米的淀粉几乎全部为支链淀粉，而普通玉米则含有较多的直链淀粉。使用碘液测试法或实验室检测可以准确区分这两类玉米。