什么是茼蒿？
茼蒿，又称筒蒿，是一种常见的绿叶蔬菜，属于菊科植物。它在中国各地广泛种植，因其独特的清香和丰富的营养价值，深受人们喜爱。茼蒿的叶片呈羽状分裂，茎部细嫩，口感清爽，常用于清炒、煮汤或涮火锅。
茼蒿的营养价值
茼蒿不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。它含有丰富的维生素A、维生素C、钙、铁和膳食纤维。经常食用茼蒿有助于促进肠道蠕动、改善便秘，同时还能增强免疫力、保护视力。茼蒿中的挥发油成分还具有一定的镇静作用，有助于缓解压力。
茼蒿的烹饪方式
茼蒿的吃法多样，既可以清炒，也可以凉拌、煮汤或作为火锅配菜。其中，清炒茼蒿是最常见也是最保留其原味的做法。只需将茼蒿洗净后快速翻炒，加入适量蒜末和盐，即可出锅，香气扑鼻，口感爽脆。
茼蒿的选购与储存
在选购茼蒿时，应选择叶片鲜绿、无黄化或腐烂痕迹、茎部脆嫩的植株。新鲜的茼蒿闻起来有淡淡的清香。储存时，可将其放入保鲜袋中，置于冰箱冷藏，建议在2-3天内食用完毕以保证最佳口感。
茼蒿的文化与健康意义
在中国传统饮食文化中，茼蒿常被视为“长寿菜”之一，寓意健康长寿。其丰富的营养成分也使其成为现代人追求健康饮食的重要选择。无论是家庭餐桌还是餐馆菜单，茼蒿都占据着一席之地。
