鱼腥草（学名：Houttuynia cordata），又名折耳根、猪鼻拱，是一种常见的药食两用植物，尤其在西南地区如四川、贵州、云南等地广泛种植和食用。其根部——鱼腥草根，因其独特的风味和丰富的药用价值，深受人们喜爱。那么，鱼腥草是干嘛的？它在日常生活和健康保健中又扮演着怎样的角色呢？本文将带您深入了解。
一、鱼腥草的基本介绍
鱼腥草属于三白草科植物，其根茎呈白色，味道辛辣，带有鱼腥味，因此得名“鱼腥草”。它多生长于湿润的林下、沟边或湿地，适应性强，是一种多年生草本植物。鱼腥草不仅可作为野菜食用，还被广泛应用于中医和民间疗法中。
二、鱼腥草是干嘛的？——主要用途解析
1. 食用价值：风味独特的野菜
鱼腥草根是许多地方餐桌上的特色食材，尤其在凉拌菜中非常受欢迎。它的口感爽脆，略带辛辣，能刺激食欲。常见的做法有凉拌鱼腥草根、炒腊肉、煮汤等。
2. 药用价值：清热解毒、抗菌消炎
在中医中，鱼腥草被认为具有清热解毒、利尿通淋、消肿排脓的功效。现代研究表明，鱼腥草中含有多种活性成分，如挥发油、黄酮类、多糖等，具有良好的抗菌、抗病毒、抗炎作用，常用于治疗呼吸道感染、肺炎、泌尿系统感染等。
3. 保健作用：增强免疫力
鱼腥草富含维生素C、膳食纤维和多种微量元素，有助于提高人体免疫力，促进肠道健康。长期适量食用，对预防感冒、改善体质有一定帮助。
三、鱼腥草根的选购与食用建议
在选购鱼腥草根时，应选择根茎洁白、质地脆嫩、无腐烂异味的为佳。由于其味道较重，初次尝试者可从少量开始，逐渐适应其特殊风味。此外，鱼腥草性寒，脾胃虚寒者应慎食。
四、鱼腥草的应用前景
随着人们对天然植物药和功能性食品的重视，鱼腥草及其提取物在保健品、化妆品、功能性饮料等领域也逐渐受到关注。未来，鱼腥草根有望在健康产业中发挥更大作用。
