大闸蟹作为秋季的时令美食，深受广大食客喜爱。然而，由于大闸蟹属于鲜活水产品，收到后若不妥善保存，很容易死亡或变质，影响口感和安全。那么，收到的大闸蟹寄过来怎么保存？本文将为您详细介绍几种实用的保存方法，帮助您最大程度保留大闸蟹的鲜美。
一、判断大闸蟹的新鲜度
在开始保存之前，首先要判断收到的大闸蟹是否新鲜。新鲜的大闸蟹通常具有以下特征：
- 活力充沛，蟹脚有力
- 蟹壳颜色青亮，腹部洁白
- 无异味，闻起来有淡淡的海水味或泥土味
如果大闸蟹已经死亡，建议尽快处理，避免食用死蟹引发身体不适。
二、短期保存方法（1-2天）
如果您计划在1-2天内食用，可以采用以下方法进行短期保存：
1. 冷藏保存法
将大闸蟹用湿毛巾包裹，放入冰箱冷藏室（温度建议为4℃左右）。每天检查一次，确保其存活状态。注意不要将大闸蟹直接放入水中，以免缺氧死亡。
2. 环境模拟法
在一个通风良好的塑料箱或竹篮中，铺上湿毛巾或湿报纸，将大闸蟹平铺放置，置于阴凉避光处。可定期喷洒少量冷水保持湿度，但不要积水。
三、长期保存方法（3天以上）
如果您暂时不打算食用，可以考虑以下长期保存方法：
1. 冷冻保存法
将大闸蟹蒸熟后，去除内脏和鳃部，用保鲜膜包裹或放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存。冷冻保存时间建议不超过1个月，以保持风味。
2. 腌制保存法（风味独特）
将新鲜大闸蟹清洗干净后，加入适量盐、黄酒、姜片等调料进行腌制，放入密封容器中冷藏保存。这种方法适合喜欢风味独特的朋友，保存时间约为3-5天。
四、注意事项
- 不要用塑料袋密封保存：会导致大闸蟹缺氧死亡。
- 避免频繁移动：频繁翻动会加速大闸蟹体力消耗。
- 死亡大闸蟹不可食用：大闸蟹死亡后极易滋生细菌，食用后可能引发腹泻或中毒。