鲜红辣椒怎样保存长久？延长保鲜期的小妙招

鲜红辣椒，色泽鲜艳，辛辣爽口，是许多菜肴的灵魂之笔。然而，辣椒的保鲜期较短，如何才能让鲜红辣椒保存更久，保持其鲜艳的色泽和辛辣的口感呢？其实，只要掌握一些小技巧，就能轻松延长辣椒的保鲜期。

首先，选择新鲜优质的辣椒至关重要。购买辣椒时，要选择颜色鲜艳、饱满、无损伤、蒂部青绿的辣椒。避免选择已经出现皱缩、腐烂迹象的辣椒。将挑选好的辣椒轻轻擦拭干净，去除表面的泥土和杂质。

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保存方法有很多种，最常见的是冷藏保存。将辣椒用纸巾包裹后，放入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室。需要注意的是，不要将辣椒与其他容易产生异味的食品放在一起，以免影响辣椒的味道。这种方法可以使辣椒保持新鲜3-5天。

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另一种保存方法是冷冻保存。将辣椒洗净晾干，切段或整根装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室。冷冻保存的辣椒可以保存更长时间，但解冻后口感会略有下降，更适合用于烹饪。

除了冷藏和冷冻，还可以尝试其他方法，例如将辣椒串起来晾干，或用盐腌制。这些方法可以延长辣椒的保存时间，但需要花费更多的时间和精力。选择哪种保存方法，取决于您的实际情况和需求。

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